Течения в вегетарианстве
Хотя для большинства людей вегетарианство представляется единым, на самом деле в нем существует целый ряд направлений, которые отличаются друг от друга. Их можно даже считать самостоятельными системами питания:
- Веганство, или старовегетарианство, предполагает полный отказ от всех животных продуктов (в том числе молочных продуктов и яиц). Некоторые старовегетариан-цы запрещают даже употребление мёда;
- Фрутарианство – сторонники этого направления полностью отказываются от употребления животных продуктов и любой кулинарной обработки. Отсюда и появилось его второе название –сыроедение;
- Лактовегетарианство, или младовегетарианство, в дополнение к растительным продуктам разрешает потребление молока;
- Лактоововегетарианство (молочно-яичное вегетарианство) допускает употребление молока и яиц.
Интересное явление – в первые годы своего существования вегетарианцами были только зажиточные люди, которые могли позволить себе большое количество дорого-стоящих овощей и фруктов. Почему же сейчас вегетарианство распространяется среди всех слоев населения, какие аргументы выдвигают вегетарианцы?
Одним из самых важных аргументов считается то, что преобладание в рационе живот-ных белков ведет к гипотонии кишечника, ухудшению переваривания пищи. Из-за недос-татка грубой клетчатки переваренная пища задерживается в кишечнике, вызывая общее отравление организма различными шлаками (особенно это относится к людям, ведущим сидячий образ жизни).